美高梅官网开户注册
美高梅mgm网站
当前位置:首页 >> 精致秦淮 >>

美高梅mgm网站


   

    荷花塘一景

   

    水上荷花灯

   

    阴历六月廿四,旧俗以那一天为荷花生日,这天亦称“观莲节”或“采莲节”。

    荷花是我国传统名花,现代南京人喜好挖塘植荷,秦淮河周边更是有荷花塘、双塘、西园塘、锅底塘等,碧荷莲藕触目皆是。每逢观莲节,邀约亲友乘秦淮画舫,游赏 于荷花荡中,为荷花祝寿,别有一番情味。故明朝申时止有《莲花》诗:“碧沼停寒玉,红蕖映绿波。妆凝朝日丽,喷鼻逐晚风多。游戏金鳞出,飞扬翠羽过。乘凉依 水榭,还续采莲歌。”清人徐明斋正在《竹枝词》中也形貌过这个优美场景:“荷花风前暑气支,荷花荡心碧波流。荷花昔日是生日,郎取妾船开并头。” 

    地产花香藕“九孔十三丝”,最长6节,一样平常也可达四五节。和一样平常藕差别的是,它能以蔬代果,死食甜美脆嫩无渣,清冷适口,味道不逊于桃、梨,有“热比霜雪苦 比蜜,一片入口沉疴痊”之道。熟食则光彩紫红,入口细致,沙硬苦涩,诱人馋涎,备受白叟、小孩喜爱。《素食道略》中纪录“切片以糖蘸食”,足以祛暑解渴, 凉沁心脾。也可作为清冷高雅的生果冷盘,用以招待嘉宾。将藕切成连刀片,酿上虾茸,挂上糊,入锅炸熟,浇上茄汁,则成为“茄汁藕夹”,借可变化成“鸡茸藕 夹”“三丝藕夹”“鱼茸藕夹”“豆沙藕夹”等。

    《黑门食谱》引见了糖粥木樨藕的做法:“先取肥而老者,洗净其泥渣,然后以糯米填入 孔内,放稀糖粥中煮熟,食时又略加木樨糖汁,香气腾腾,藕烂而粥黏,亦养人之佳品。下昼遍地击小木铎,而高呼卖糖粥藕者迥不及焉。”不管春夏秋冬,以金陵 糖粥藕作为点心,皆给人以一种享用,可谓门西小吃一绝。昔时老门西人借喜好用荷叶包裹盐水鸭、卤牛肉等菜肴,既不走油又有荷叶的幽香。

    秦淮人家跟荷花有关的风俗另有用纸做荷花灯,阴历七月十五夜晚沿河放入水中。是时秦淮河上点点灯火,便像一条活动的银河。夏仁虎《岁华忆语》纪录:“以纸糊 灯做莲花状,荷叶托之,中燃小烛,逆河道放之,曰河灯,云以照渡溺魂。夜间推河窗观之,数星明灭,忽聚忽散,殊有幽趣。放此者,率为僧尼,或善男信女,羼 散一小舟,法鼓喧阗……”此情形直到上世纪40年月才逐渐消逝。 

美高梅163888
美高梅mgm网站